我的家乡处在皖西北平原上，这里虽然不太算北方，但冬季也是有点小冷。非常是当北风刮起来的时候，那冷气也是飕飕的。每当这时候我就十分期待有一锅羊肉汤，那该多好啊！

羊肉汤不仅是一道美食，更有良好的保健作用。据《本草纲目》载，羊肉具有“暖中补虚，健脾健胃，补肺助气，滋肾，养肝，明目”等功效，可谓“冬吃羊肉赛人参”。大家农村也说，“羊汤补一冬，来年无大病”。羊肉汤味道鲜美，香而不腻，可强健体质，倍受国人喜欢。不仅被载入食谱，也风靡大江南北。

熬羊肉汤程序不复杂，但需要时间和耐性。将羊骨头、切成坨的羊肉、洗净的羊杂一起放入锅中，汤沸后，用文火慢慢熬制。这时，我便不会再围着锅边转了，索性捧本书，懒散地躺在沙发上品读起来。几个小时过去了，书读得有滋有味，也不了解饿。可是，当房间充溢的羊肉汤味渐渐鲜活起来，浓郁起来，美味的物质彻底战胜精神的食粮， 于是腹中最初“咕咕”作响。甩开书本，冲进厨房，揭开锅盖，雪白的羊肉汤热气腾腾，香气四溢，用“淡妆浓抹难掩香，夜雪封门羊肉汤”来形容毫不为过。一碗配上各种调料的羊肉汤端上来，不仅闻起来香，而且颇有点诗意，雪白如凝脂的汤是冬季的色彩， 汤面上点缀的碧绿葱花是春季的意象，这不就是“冬季来了，春季还远吗？”的美食版表述。喝一口鲜浓的汤，不带一点膻腥，没有羹汤凝稠的厚重，又比稀薄的高汤温厚；嚼一块羊肉，肉质柔和细嫩，爽口不腻。如果在羊肉汤中加入烧饼，即是陕西有名“羊肉泡馍”， 饱餐后你是否会发出苏东坡的盛赞：“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”。

一锅羊肉汤，香飘半个村，这句话一点也不为过。记得小时候哪家熬羊肉汤了，那香气飘入大家鼻中痒痒的，勾的大家的味蕾久久的不安分。那时更有邻居闻到香味来串门的，无非是要讨一碗热汤喝喝。乡下人就是这么实在，想吃你家的，到了饭点也不说走，你盛上饭来，举筷就吃，伸嘴就喝，这才是真实的关系融洽。同样，他家做了啥好吃的，隔着墙，娃娃一样绕过去，吃饭吆喝一声，我在阿毛家端上碗了！

羊肉可以入汤，羊龙骨也可以。羊龙骨也有人称之为“羊蝎子”，就是羊的脊骨，这部分区域用来煮汤亦好，煮过以后，骨上的肉以及骨髓都是上等的美味。你想呀，单纯的大肉块吃起来有啥意思？还是要带点儿脆骨，吮一些骨髓，让人大呼过瘾。然而，在宋代，羊龙骨是不受待见的，宋人认为，没有东西吃才会吃羊龙骨。他们哪儿了解羊龙骨的美味？苏东坡是最强的美食家，他自然了解羊龙骨好吃。他在惠州的那段日子，由于条件限制，不能像权贵们一样大块吃肉，就煮一些羊龙骨来食。有文记之：“惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争买，时嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟者热漉出，渍酒中，占薄盐炙微焦食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之。如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补……”（《晴川蟹录·杂说》）

苏东坡先生不愧为一代美食家，壹个羊龙骨可以煮汤，可以吃肉，还能食髓，羊肉哪能和羊龙骨相提并论？东坡先生不愧是千古第一饕客。