冬天是个进补的季节，每周一份浓浓的滋补汤，让整个冬天都不再觉得寒冷。

今日同享的是山药猪骨汤，主要的食材是猪脊骨，山药和胡萝卜。配料有补气三件套（当归，党参和黄芪）枸杞加红枣。

猪骨焯水洗净，开水下锅，党放上两片老姜，锅自然是选我家的小黄了，内白亮面釉的珐琅炖锅，它最适合做这种清汤类的食物。

猪骨炖煮二十分钟后，加入其他食材及配料（枸杞出锅前再放），继续炖煮十五分钟，珐琅锅的优点就是蓄热性能好，比普通的锅熟的最快，锅盖自带的小凸起可以让水蒸气从头回到锅里，减少水分流失，保持了食材的原汁原味。

十五分钟后，一锅香气四溢的浓汤就做好了，开盖的瞬间，浓香扑鼻，让人食欲大增。调料我只放盐，再无其他，这样才能还原食材本身的味道，其他调料在这里都显得多余了。胡萝卜，红枣和山药都自带甜味，加上猪骨的鲜香，配上药材的味道，一碗甘甜可口的滋补上品就此诞生。

如果此刻再来一场纷纷扬扬的大雪，整个冬天就圆满了。一碗浓汤，一份热爱，生活就是在这样的烟火气中变得愈发迷人。人生本源，不过一日三餐，一场好梦