民以食为天，小猪的美食铺每日与您相聚，在这里大家品鉴天南地北的美食，一起寻觅更多让人欢畅的佳肴！

导语：虽然猪肉的价格仍旧居高不下，但是猪肉的做法很多又营养，做出的美食诱惑下，还是有着可观市场。炖猪蹄就是其中一种简单又好吃的制作方法，做好之后肥糯诱人，味道让人垂涎。做的时候可以在其中加入半碗黄豆炖煮，汤汁鲜美不想浪费。

【猪蹄炖黄豆】

食材：猪蹄、黄豆

配料：冰糖

调味品：盐、油

时间：2小时10分钟

【小猪烹饪教育】

1、将猪蹄洗干净，运用流动的水进行清洗，将内部的血污冲洗下去，剁成小块之后继续清洗，直到将猪蹄内部的血污完全清洗干净。

2、把猪蹄放在清水中进行焯水，注意时间不容太长，等到猪蹄变色即可。

3、将锅烧热，把冰糖放入其中炒出糖色，一直等到起泡泡变成褐色，将猪蹄放入其中，搅拌到猪蹄表层都有着一层糖色之后，再加入姜片、生抽、老抽，将猪蹄的颜色变得更深。

4、加入少量热水，将猪蹄所有浸入，再放入盐运用大火烧开，再运用小火慢炖，时间控制在壹个半小时，将黄豆放入其中，再焖半个小时起锅。

【小猪厨房必要技巧】

1、黄豆本身就带有一种清香味，放入猪蹄中进行炖煮，会让猪蹄的味道也更加清香。

2、猪蹄先焯水，能够避免血污造成口感下降，因此这一步不可缺少。

3、不同的火候用时也许不一样，最终具体的时间要以猪肉的状态为准，可以用筷子轻戳猪蹄外皮，轻松刺透为佳。

总结：在制作过程中并未加入太多的调味品，但是如果火候得当，炖煮的时间也相对到位，最终猪蹄的口感和味道都会更好，因此虽然调料简单，也能够制作出来不俗滋味。感谢我们今日跟小猪一起同享美食姿势，体验美食的趣味，在这里道一声谢谢，今日的美食同享就到这里，如果您有啥更好的提议欢迎我们在文章底部进行点评，小猪会认真参考每一份提议，大家明天拜拜！

小猪的美食铺：坚持每日的美食创作，用心为我们提供原创的美食盛宴，每日吃什么找小猪，向你带来天南地北的美食！