中学时有位好友，在我还只会炒鸡蛋的时候，她已经能做出一桌好菜了。今年我关于她的记忆都在吃上，尤其是她做的猪蹄汤向我留下了深刻的印象。“欢尽夜，别经年”，这款汤就像那段无忧无虑的金色时光，无论过去多久，回味起来它醇美的滋味仍萦绕心头。

主料

猪蹄 700克

花生 100克

辅料

姜 1小块

香菜 1汤匙

黄酒 1汤匙

枸杞子 1汤匙

盐 1茶匙

做法

1.猪蹄斩小块，放入凉水锅中烧开，水沸后，再煮3分钟，捞出冲洗干净。

2.姜切片，香菜切段。

3.将花生、姜片和猪蹄块放入电饭锅中，调入黄酒，用煲汤功能煲壹个半小时；剩5分钟时，放入枸杞子，出锅前撒入香菜段和盐即可。

小贴士

1.为了让猪蹄软烂，可适当地调入一点醋。

2.煲汤的猪蹄若是不想直接吃，可以挑出来炒成辣蹄花。

当日佳期鹊误传，到现在犹作断肠仙。

桥成汉渚星波外，人在鸾歌凤舞前。

欢尽夜，别经年，别多欢少奈何天。

情知此会无长计，咫尺凉蟾亦未圆。

——宋·晏几道