猪腿骨除含丰富钙物质外，还带有蛋白、人体脂肪等很多人体需要的营养元素，常饮大骨头汤能够 增强体质、提高身体免疫力，晾凉后的大骨头汤会变为胶状物，那是因为汤里边带有骨胶原蛋白，骨胶原蛋白是胶原蛋白粉的一种，因此可以补充骨胶原蛋白，拥有美容护肤、减缓骨质疏松的功效。

By 蓝色夏天 【官方认证达人】

用料

• 猪腿骨 1000克
• 姜片 两片
• 胡萝卜 1根
• 水果玉米 1根
• 盐 少许
• 香菜末 少许

做法流程

1、选用新鲜的猪腿骨两斤.用冷水浸泡半小时左右，然后清洗干净.

2、放入炖锅中，加入没过猪骨的冷水，水开煮三分钟进行焯水.

3、把焯过水的猪骨取出，用流动水洗干净上边附着的血沫，从头换一锅干净的冷水.

4、大火煮开，虽然猪骨已经焯过水，但是骨头里面还是会有血沫渗出，用勺子撇干净浮沫，放上两片姜片，盖上锅盖，改中小火炖壹个小时. （炖汤的水尽量一次加足，如果中途需要加水一定要加开水）

5、胡萝卜去皮切块，水果玉米斩成小段.

6、一小时后，打开锅盖，这时汤已经变成白色，放入配菜，继续炖二十分钟即可.

7、吃的时候可以根据口味放一点点盐，香菜末、白胡椒粉，也可以滴入几滴生抽，原味喝就是很清甜的. 如果要吃大骨也许没有啥滋味，可以用蒜末、生抽、米醋、芝麻油调个小料蘸着吃.

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