驱寒固肾汤

糯米酒酿鸡

小寒最冷，也最利于肾气封藏。《圆运动的古中医学》认为，“此时如非常寒冷，肾气封藏，人身必健美也。”小寒时天气越冷，人身的根基越稳固。所以，不管是为了“健”、还是“美”，都要顺天势把肾气封藏。那些爱生“虚火”的人，尤其要借此时固肾气，以保下壹个四季不随便上火。

中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。小寒时适合喝点黄酒祛寒湿，吃糯米固肾气，但好多人吃糯米饭不好消化，所以我用糯米酒酿做了这个驱寒固肾汤，还能补血活血祛淤。

这个方子灵感来自客家娘酒鸡，传统客家人向月子里的少妇补身子的吃食，我等普通人也可以借一年中最冷的日子吃一吃，真的是太补啦！

【原料】

米酒（或醪糟）500克、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐

【做法】

1、鸡洗干净、斩大块，烧一锅开水将鸡肉淖一下捞出；

2、姜切成米粒大小，炒锅中放少许油，烧热后把姜炒一炒，盛出备用；（这里姜用得较多，为防止太过辛散，要先把姜炒熟）

3、把炒姜剩下的油烧热，鸡倒进去，鸡肉炒变色后倒入米酒，烧开，把全部东西转到砂锅中，根据情况加适量水，大火烧开后转小火，煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了，起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。

浓浓的酒香、肉香扑鼻（其实经过长时间的煮，酒精已经挥发完了，剩下的只有温润），喝一碗，重新暖到脚。冬季气血虚，例假量少、容易延迟的妹子，可以在例假结束后的一周内吃几次酒酿鸡。

温补食物，这些人不适合：

平时怕热、多汗、脸上长火痘，手足心热的人，以及感冒，发热、咽喉疼痛者，不宜吃酒酿鸡。

谈医讲道，传承岐黄，

探赜索隐，钩深致远。

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