一:洗前，往排骨里面加一勺面粉，用手抓拌均匀，再倒入冷水清洗，因为面粉的吸附力很强，可以帮大家快速地洗去骨头渣和脏东西!

二:排骨洗净后，先焯水，目的是去除排骨中的血水。(小妙招:焯水时冷水倒入排骨，这样骨头里面的血水没那么快凝固，会慢慢释放出来变成泡沫，大家只要把泡沫弄干净就可以了。反之，开水倒入，血水会快速凝固，存于骨头和肉中，影响汤的口感和颜色。)然后捞出洗去泡沫备用!

三，把配菜玉米和莲藕焯一下水备用。(小妙招:炖排骨汤时，不论你加入啥配菜，都先把配菜焯一下水，去除配菜的本色，然后倒一起炖，才不会影响排骨汤的奶白色。)

四，倒点油，放两片姜，煸炒排骨至有一点焦黄色。

五，往锅里倒入一碗开水，大火炖五分钟，汤变白了。

六，再一次性倒入所需开水，慢炖30分钟，再倒入玉米莲藕炖15分钟。

七，出锅时撒点葱花和盐就可以了，不用加其它调料，营养汤就要喝原汁原味！你学会了吗？赶快尝试去吧！