最近看了一部电影《家常菜》，说的是“八十年代初某城市。在国营二食堂工作的大龄青年刘洪昌爱上了因家境贫寒而言败了上大学机会的文惠。虽然遭到了刘洪昌的妈妈和哥哥百般阻拦，但刘洪昌仍然和文惠结婚了。而文惠的弟弟文涛和妹妹文远对这个姐夫也充满敌意。文惠第二次怀孕之后，家里陡生灾变。十七岁的文远因为和刘洪昌赌气出门，被其街面上的小混混大黄猫糟蹋了。为了向美女复仇，十六岁的文涛刺杀了大黄猫。文惠受到这个强烈的刺激出血死在了医院。一系列的家庭变故使刘洪昌只能将悲痛深深地压抑在心底，扛起了这个风雨飘摇的家多年过去，文达考上了大学;而于秋花却在一次意外的车祸中丧生。为了兑现自己在于秋花生命最后时刻的许诺，刘洪昌守着一间小屋，默默地等待亲人们的归来”。

哈哈，真逗！原认为有啥好吃的家常菜可以学习学习，必备时也可主推向我们共享，没想到南辕比辙。还是我小吃学院/头条号向我们说说家常菜及主推四菜一汤的做法，取材方便，简单易学，味道可口。

所谓的家常菜是采用简单烹制方式，以常见普通食材烧制的日常菜品，具有操作简便，用料简单，成本低廉的特征，味道可口。家常菜运用的调料主要是油盐酱醋、葱姜蒜等，食材以应季廉价为主，烹制技艺也是口耳相传，简单易行。但高档菜肴源头就是家常菜。

木耳拌洋葱。

预备食材是木耳，洋葱。先把洋葱包去皮根，切成丝待用，木耳先洗净去根部泡软，再开火焯一下水后沥干水分，泡辣椒少许切丝，把木耳洋葱放在一起拌匀，加入盐、白醋、香油后再次拌均匀既可装盘，菜上放少许香菜叶。

木耳拌洋葱

木耳洋葱

葱油土豆拌粉条。

先把土豆去皮洗净切丝泡去淀粉，开水中焯透明捞出，粉条泡软再用开水煮两三分钟，泡辣椒少许切丝，香少许切丝，把土豆丝粉条泡辣椒丝香葱丝拌在一起，加入盐、陈醋、白糖、少许生抽，拌均匀泼上葱油既可装盘，菜上放少许香葱叶碎。

葱油土豆拌粉条

土豆丝与粉条

葱油豆腐。

豆腐切小丁焯水五六分钟捞出沥水，配碗汁，把胡椒粉、盐、鸡精、白糖，少许鸡汤、少许淀粉搅匀，香葱根叶分别切碎，炒勺上火放油烧热，放入香葱白炒香，再下入豆腐炒匀，而后倒入碗汁大火烧开转中小火炖，汁快收完时，淋入少许香油出锅装盘并撒些香葱叶碎。

葱油炖豆腐

豆腐等食材

鸡块炖香菇。

鸡块清水洗干净后，开放水中焯水十多分钟，六七成熟时捞出清洗干净，香菇泡软从中间切成两片，炒勺上火热油，下入鸡块葱节，鸡块焦黄时下香菇片翻炒均匀后，倒入泡香菇的水，并加入盐、白糖、生抽、一瓣蒜等，大火烧开转小火炖，汁快收完时关火装盘，用香菜叶点缀。

鸡块炖香菇

香菇等食材

一汤为鸡汤醪糟汤。