虽然已经是三月了，但是天气还是阴冷得很，湿气也越来越明显，来一碗酸辣汤挺好，酸酸辣辣的，微微发点汉，感觉人都精神了有木有？！炸猪皮，是从小到大都特别熟悉的食材，老家人做传统乡宴时都会用了，虽然不名贵，但就是喜爱！

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右

主料

炸猪皮适量 豆腐适量 洋葱小半个 鸡蛋壹个 葱花（选用）少量

猪皮豆腐酸辣汤的做法流程

1. 取适量猪皮温水泡软。

2. 将洋葱切丝，豆腐切小丁，泡好的炸猪皮切条，备用。

3. 取适量的山粉（淀粉），加入适量的陈醋，糖，食盐，胡椒粉，和少量清水，调匀，这就是糖的调味汁，我们根据自己的口味来下量，山粉就是为了让汤更稠一些。

4. 锅里放一点油，煸炒一下洋葱，有香味的时候放水，再将豆腐，猪皮下锅一起煮。

5. 煮开后，再煮约2分钟，将鸡蛋打散，倒入锅中，搅散形成蛋花，再将调味汁倒入，搅拌几下就可以出锅了。如果有香油，也可以放一点。

6. 来一点小葱，如果介意小葱搭豆腐，可以不放哈，或者放芹菜也行～很开胃的快手汤！

7. 微微发一点汗，感觉很好！

小贴士

如果介意葱花和豆腐的组合，我们可以不放葱花，单人觉得少量不容紧的。兔子的小店：暖食记（淘宝），欢迎围观！