一、 红烧板栗山药南瓜
-食材-
-食材-
200克 板栗仁
200克 铁棍山药
200克 新疆南瓜
8克 姜片
少许 迷迭香
少许 有机酱油
少许 湖盐
做法
-食材-
-step1-
大家先来处理食材，南瓜和山药去皮切块，板栗仁买的现成的，带壳板栗剥起来相对费时费力买处理好的省时省力
-step2-
热锅放适量植物油，姜片下锅爆香，加入三种食材翻炒，煸出香味，再加水焖就会相对香浓
大概放250ml饮用水，大火煮开后转小火，中途放少许湖盐调味，再盖上锅盖一直小火焖，不容搅拌，快收干水时，加少许有机酱油就可以起锅装盘了
-step3-
装盘趁热撒上几片迷迭香
二、反沙土豆&板栗南瓜
-食材-
-食材-
1个 土豆
1/4个 板栗南瓜
1/2个 胡萝卜
150克 毛豆
25克 素咖喱块
少许 姜末
少许 指天椒
少许 湖盐
做法
-食材-
-step1-
大家先来预备食材，土豆和南瓜切块，毛豆去壳，姜和指天椒切碎
-step2-
最好选用不粘锅，锅热后放适量植物油，土豆和南瓜下锅稍翻炒下，转中小火并盖上锅盖焖几分钟至半熟，中间可打开锅盖翻炒下再盖上。
依次放入胡萝卜和毛豆
差不多都熟了，就放盐和姜末调味
咖喱块切末下锅炒匀，不容放水，
这样咖喱末均匀地裹在食材表面
才会有沙沙的口感
最后放入指天椒即可起锅
-step3-
Tips：
道菜全程不加一滴水，土豆和南瓜下锅时，要盖上锅盖，使锅内温度升高，能相对快的达到熟的状态又不会流失水分而太干。
三、杏仁南瓜羹
食材
-食材-
200克 香芋南瓜
15克 大杏仁
50克 香芋
150克 饮用水
少许 湖盐
-step1-
首先将预备好的香芋南瓜切块蒸熟
-step2-
蒸熟的南瓜、大杏仁、饮用水、湖盐一起放入料理机打成细腻的糊装盘待用
-step3-
香芋切成小细条，小火炸至金黄，放在打好的南瓜糊上，可以丰富南瓜羹的味道
四、焗南瓜香菇
-食材-
1/2个 贝贝南瓜
3-4朵 香菇
少许 湖盐
少许 小黄姜
少许 香菜
少许 指天椒
少许 有机酱油
做法
-step1-
大家先来处理食材，将贝贝南瓜洗净切5毫米的薄片，香菇也切片，码在玻璃烤盘中待用香菜、姜和指天椒都洗净切好
-step2-
接下来制作调味料，热锅放少许植物油，小黄姜和指天椒小火爆香关火后再放适量有机酱油
倒入装香菜的玻璃碗中，
再加100ml饮用水拌匀
将炒好的调料均匀地淋在预备好的食材上，
烤箱200度预热，烤30分钟
五、紫米南瓜盅
食材
1个 贝贝南瓜
40克 紫米（预先浸泡一晚或8-10小时）
20克 玉米粒
20克 毛豆
少许 姜末
做法
-step1-
热锅放少许植物油，爆香姜末
玉米粒和毛豆下锅
浸泡好的紫米下锅炒2-3分钟
-step2-
贝贝南瓜从上部分切开，
掏干净中间的籽和瓤，装入炒好的食材
隔水蒸20分钟即可
来源：华岩文教