番薯焖大芥菜是民间清热去感冒的食疗方子。大芥菜含粗纤维，中医认为它能清热明目。番薯有大量淀粉、钙等物质，能助生长、调理肠胃。二者组合可清热排毒。

By 只爱飞飞自己

用料

• 番薯 300g
• 大芥菜 300g
• 生姜 20g
• 大蒜 6瓣
• 盐 5g
• 香油 20ml
• 淀粉 10ml
• 水（焖番薯用） 100ml
• 水（焖芥菜用） 80ml
• 水（水淀粉用） 30ml

做法流程

1、番薯削皮，切滚角，用清水泡20分钟，泡出白色黏液，洗净

2、大芥菜洗净切段；姜和大蒜去皮略拍

3、热锅下油，下姜和大蒜爆香

4、放番薯翻炒一下

5、注入100ml清水，大火烧开，转中火煮7分钟

6、加入大芥菜

7、加入盐

8、加入香油

9、注入80ml清水，中小火焖4分钟

10、用淀粉加入30ml清水拌匀成水淀粉，淋在番薯大芥菜上面，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可

11、美味

小贴士

1.番薯泡水泡出黏液，目的是使其松化。 2.材料份量：3人。

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