滇菜相比于四大菜系并不是很出名，不过这丝毫不影响滇菜的美味。在云南随处都可以找到美味可口的食物，比如过桥米线！

当然，今日要说明的这家店可不是卖米线的，而是一家火锅店！解释下，这可不是啥重庆火锅店，而是云南特色的酸菜牛肉火锅店！

酸菜牛肉火锅

云南人爱吃酸，而且把酸味做得是炉火纯青，连吃个火锅都能是带酸的，并且还特别的好吃，比如昆明水印小居旁边的这家酸菜牛肉火锅店。

秘制牛肉，生意好

这家火锅店在昆明可是火了很多年了，生意有多好呢？光是大门口洗菜的大姐就有十几个，各种蔬菜是一盆一盆地往厨房里端，这已经很能介绍情况了吧。

分菜大姐

而店里面的话，只要到了晚上，那基本就是座无虚席了，店外还有排队等候的，只是为了吃这家店的酸菜牛肉火锅。

这家店的牛肉是用机器切割出来的，因为量相对大，手工切根本就来不及，因为牛肉切割完以后还要用秘制的调料进行腌制，然后才能上餐桌，特别的讲究。

秘制牛肉

酸菜牛肉，酸得过瘾

既然是酸菜牛肉火锅，那么吃之前一定记得加一份酸萝卜，然后才放入牛肉，拿起筷子之前先喝一碗汤，你会发觉特别的开胃。

虽然是酸汤，不过喝起来并不会说出现酸得掉牙的情况，那种酸味是特别温柔的，刚刚刺激到你的味蕾为止。

酸萝卜下饭

而牛肉的话也做得非常好，因为事先腌制过，所以吃进嘴里只有淡淡的牛肉香味，而且一旦吞进肚子里，牛肉的香味立马就会在嘴中消失，让你迫不及待有想吃第二口的冲动，不得不说这一点太妙了，简直就是赤裸裸的勾引钱包。

价格实惠，西红柿牛腩饭不收费吃

既然说到了钱，那么就不得不提下这家牛肉火锅店的价格了，一大锅158元，有牛肉，有酸菜，要是觉得牛肉不够吃，加一分也才25元，并不算贵。

还有，吃牛肉的时候一定记得来一碗米饭，一口酸萝卜一口米饭或者一口牛肉一口米饭，吃起来特别的过瘾，哪怕是冬季都有也许吃得大汗淋漓。

豆腐

最后就是说壹个小窍门，吃米饭的时候记得把锅里的酸汤用来泡饭吃，你会发觉，味道居然跟西红柿闷牛腩饭的味道特别相似，毕竟他家的米饭是不收费的，这样一看，是不是有种不收费吃西红柿闷牛腩饭的感觉，如何都不会亏嘛。