一碗只为两个女人做的牛肉面，再贵也值。这是一碗张先生牌的牛肉面，惊艳的不是配色而是独一无二的口感。天转冷了，牛肉涨价涨到没天际，牛杂从32元涨到47元。想着冬季是身体养藏季节，吃些牛肉增加能量，咬咬牙买了一斤多。炖完也可以向无肉不欢的老太太吃一碗。

买牛肉时店家送了一大块南姜，被我扔在锅里一起炖，汕头人炖牛肉时喜爱用南姜来去除牛肉的血腥味，做好后就交向张先生，跟他说是清汤牛肉，然后我就睡觉去，我最近被咳嗽折磨死了，干一点活就疲劳。

等我起床后看到一锅清汤牛肉，变成了红烧肉，里面加了土豆胡萝卜，尝一口后被味道惊艳到，他竟然在牛肉里加了辣椒和花椒，三者的用量平衡的恰到好处，互不排斥挤压，干辣椒和花椒是我俩前天晚上逛超市时一起买的，今日他就用上了。

问他如何做到的，他轻描淡写说：“你和老太太要吃的，肉又这么贵，当然要用心啦”，真是太用心了，男人的心有时比女人细腻，为了他最亲密的两个女人，无微不至，吃着红烧牛肉面我好享受。经张先生这么料理，这碗面已经超越了它本身的价值。

红烧牛肉面做法

食材：牛腩600克、土豆、胡萝卜、生菜、鲜面条150克

辅料：干辣椒、花椒、酱油、南姜、芹菜

做法：

1、牛腩切大块，用开水冲洗一遍，和南姜一起放入电高压锅炖，启用牛羊肉软糯功能，约50分钟。

2、土豆、胡萝卜削皮，切成块。

3、炖好的牛腩转到奶锅里和土豆、胡萝卜一起煮，并加入干辣椒、花椒、酱油调味做成红烧牛肉。

4、另起锅煮面条，煮到面条断面没有白芯即熟。

5、生菜放到大碗里，把红烧牛肉及汤分别装到碗里。

6、煮熟的面条捞出自己放到有红烧牛肉的碗里，撒上芹菜，美味即成。

厨余碎念：

1、面条选鲜面或干面团，随自己的喜好而定。

2、炖牛肉时如没有电压力锅，用电饭锅也可以，只是时间要长些。

3、南姜和芹菜跟牛肉是绝配，没有这两样是不最佳的牛肉汤。

我是异族极点，汕头人，我们都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食、旅游多媒体原创作者，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。