都了解“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。可见正确的进补，养身对人体是特别益的。那为啥冬季要吃萝卜呢?阳阳特意咨询了对中医以及养身方面有研究的兄弟，指出，在中医方面，讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。冬天寒冷，人们会喜爱吃高热量的肉类甚至一些补品来滋补和御寒，时间长了，人体就容易燥热，产生内火，而中医认为，内火不利于阳气的内敛和收藏，所以冬天要养阴，而萝卜有清解里热，通气顺气的功效。这就是从中医养生方面，得出为啥冬吃萝卜的原因了。

●可是萝卜种类很多，那究竟冬季最应该吃哪些萝卜呢？

大家最常见的萝卜有，胡萝卜、白萝卜、青萝卜、红萝卜等。胡萝卜，为伞形科植物胡萝卜，有健脾，化滞。可治消化不良，久痢，咳嗽等，大家相对熟悉的是它富含胡萝卜素，维生素A，可补肝明目。白萝卜，为十字花科萝卜，有些地方也叫它大萝卜，它的主要功效是，消食顺气，化痰等。消食方面，最好生吃，因为生的白萝卜入口略辛辣，促进胃液分泌，增强肠胃功能。熟吃则通气顺气，而且食用还能增强人体免疫力。青萝卜，也属十字花科萝卜，它被称为“自然消化剂”，含有的淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，还可以解毒。而且不同于白萝卜偏肺，青萝卜偏入肝清肝火。红萝卜，也属十字花科萝卜，红萝卜性微温，入肺、胃二经，有清热、解毒、利健胃消食、化痰止咳、顺气、等功效。

所以，在冬天，大家最好挑选多吃白萝卜，青萝卜，红萝卜，更能符合冬天的养身， 当然胡萝卜也是可以吃的。

●那冬天怎么吃萝卜呢？萝卜可以炒菜，可以调馅，也可以生吃，但是冬天天冷，最好的做法就是做汤，做萝卜水。和排骨，香菇组合做汤，又鲜美，有滋补。下面我就来同享一下我家入冬后，经常做的萝卜汤之一【青萝卜排骨汤】。青萝卜汤有很好的顺气通气作用，还能促进消化，家中有小兄弟的，可以多做。

【食材】排骨3块，小香菇4朵，青萝卜半根，姜1小片，八角1个，生抽适量，盐1小勺。

【制作流程】1、排骨入冷水锅，煮沸焯水去掉脏气。

2、把预备好的食材处理好，香菇切成小条，青萝卜切滚刀块。青萝卜外表皮的那一层薄皮，可以削掉。

3、锅中放油，烧热后，放入1个八角和姜，稍微炸一下，出香。

4、放入香菇翻炒，之后下排骨，倒入1勺酱油，继续翻炒一会，让食材先炒出香味。

5、之后放入把炒好的食材，放到炖锅中，我制作的是3人的量，所以挑选的锅也不大，差点2升的。

6、锅中放入切好的青萝卜。青萝卜切滚刀块做汤后，食用的时候口感好，如果切片的话，就过于软烂了。

7、放入足量的水，大家最好挑选开水，一般做汤用开水，出来的口味更佳。

8、之后放到电炖锅中。最初炖了。炖了约1小时40分钟，用筷子戳排骨肉，已经很软了。

9、之后放入1勺盐，再继续炖20分钟，程序结束就可以了。

10、趁热盛一碗，热乎乎的喝一口，十分的鲜美。而汤里的食材经过煮炖也相互入味，所以每次做的汤，全家人都能喝的连汤渣都不剩。

【小贴士】1、冬季可多喝青、白萝卜汤，做法一样。2、排骨最好焯水去脏气，汤才更好喝，而且除萝卜外的食材，先炒一炒，激发出食材的鲜香味，也会增加汤的美味。3、炖汤的水，需要开水。排骨的肉不会遇冷变的紧实。4、盐可以稍微后面的30分钟左右放，因为盐能阻碍食材鲜味成分的释放，一般后放，调味。

这就是我的青萝卜排骨汤的做法了，很美味。

除了以上的青萝卜排骨汤，我家还经常还变换做法，做一些其他类型的萝卜汤。可以同享向我们，如果喜爱，也可以试试做一做。

【青萝卜水】助消化。青萝卜擦丝，放入小锅中，倒入冷水，盖盖小火煮18分钟关火，晾温后食用。对于消食改善胃功能，亲测有效。【白萝卜和梨】润肺，清热，化痰，冬天经常容易咳嗽，可以做这个汤喝，白萝卜煮水不好喝，组合梨，就那么难喝了，而且梨也有润肺去火的功效。【青萝卜粥】如果总是小事就容易发脾气，可以煮粥的时候，加一些青萝卜，消除肝郁，清热舒肝。【白萝卜鲫鱼汤】这俩个组合做汤，不容放生抽，炖成白色的汤，十分有食欲，和鱼炖的时候，加水需要加冷水。这个汤的作用是顺气，健脾利湿。

萝卜虽好，可是也有一些人不能多吃。

1、气虚体弱的人。气虚在中医理论上，就是人体元气不足造成的多种病理变化。由于萝卜性凉味甘，有通气顺气功效，所以对需要补气补血的气虚人来说，不容多吃。2、腹泻患者。白萝卜能行气通气、促进消化，腹泻的话，容易加重，所以需要注意。

大家最常见的食材萝卜的一些姿势，以及萝卜汤的美味做法，就同享完了，感谢您的阅读，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜爱我的同享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每天会有各种美食发布，欢迎您来探讨。

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