今日立秋，一早一晚凉快了许多。

有兄弟问我立秋吃啥。

其实虽然立秋了，但是仍在伏天，所以健脾祛湿的荷叶粥配上酸酸的酸豆角，也是不错的。秋季属金，恐克肝木，所以多吃点酸味的，挺应景。

上面的粥和小菜，相对清淡，适合早晚吃。但是贴秋膘该吃点啥呢？

在这里主推一道十全大补的酒糟鸡。做法也很简单。

1，整只柴鸡切块，加少许盐腌半小时入味。放油锅炸熟捞出。

2，用干净的锅放入醪糟，不容加水，把鸡块放进去，烧开后即将起锅。醪糟要用稠的，也就是连水带米一起下锅。醪糟的用量只要能没过鸡块就可以，而且不容久煮。

这道菜其实是向病后体虚的人食用的，用来贴秋膘也是再好不过了。病人吃是如何吃呢？把它煮好储存在瓦罐中，每日取出来吃小半碗。吃一段时间，病人的身体就能养好了。

看似很简单的菜，为啥说它是十全大补呢？

因为鸡肉和醪糟，都是大补的东西。

鸡肉滋补，尤其养胃，身体虚寒或者胃病的人最适合多吃。

醪糟是糯米制成。糯米能补虚，补血，补脾，补肺。酿成醪糟后，更增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜。醪糟是“窜皮”的，常吃的人皮肤好。

醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。

鸡肉补气，醪糟养血；鸡肉健脾养胃，醪糟补肺益肾。这两样一起煮，真是补上加补，基本上把五脏都向补到了，所以这道菜号称十全大补。

夏季苦夏导致体重减轻的人，或是体虚瘦弱的人，吃酒糟鸡贴秋膘可以说一贴一准。做起来也是很简单。而且一次做一份，够吃壹个星期。每日一小碗，不用太多，好气色就能吃出来了。

爱美的姐妹们，抓紧动手做起来吧。

我是千山飞鸟。咱们下次再聊。