我们都了解四川乐山是一座美食城市，这里的美食不是高高在上的那种，而是接地气的那种市井小吃，从钵钵鸡到甜皮鸭，从跷脚牛肉到豆腐脑，可以说乐山虽然不算太大， 但是好吃的却很多，让你每次来乐山都能收获惊喜，如果你经常来乐山品尝美食的话，相信名气大的已经吃了不少，那么今日就说明一家乐山本地人爱去的小店，是名副其实的苍蝇馆子，如果不是人头涌动，你路过都不了解这是一家小饭店吧。

这家叫做半城乡牛杂店的苍蝇馆子就在乐山大佛景区附近，是老板自己家的小瓦房，只有一层楼，漏风漏雨都是常事，店里只有四张桌子，但是挤满了人，如果没有位置的话，只能过马路去对面的院坝里吃，但是简陋的环境一点也没有消减客人的热情，店里随时都人气满满。店内连个招牌都没有，就用横幅写了个“半城乡牛杂”，旁边还自嘲地写着网红三流饭店，老板的意思是自己家的环境差不入流，但是味道是真的好，如此自负那么一定要来试一试。

说了是牛杂店内主要卖的就是牛身上的部位，主要做法就是红烧，乐山的红油调料做得不错，做出来的红烧牛杂味道香而不辣鲜美可口特别入味，没有啥异味，口感一流。店里最畅销的就是6元一份的红烧牛肺，这个牛肺火候掌握的很好，一点也不会觉得柴，而是脆的口感有嚼劲又入味，打底的是切成丝的包菜， 在滚烫的红烧牛肺汤里冒一次，再舀入一勺牛肺，撒上蒜末胡椒面和辣椒面，一碗就齐活，因为加了辣椒面，所以吃起来麻辣鲜香，有荤有素再配上1元1人的米饭，7元钱就可以吃到饱。

其他的红烧仔骨12元，红烧心子12，牛肠牛肚12，牛肉牛筋15，卤肉20，血旺汤5元，价格都相对便宜，多点几样也不过才二十多元，而且都是牛杂，大口吃肉的感觉真是太爽了。尤其是这个血旺汤，用的都是当天宰杀的新牛血，牛血的口感醇厚不带异味，吃起来就是鲜美无比的豆腐味，但是要多一点牛血独特的香味和香味，撒上香菜提味提香，更过瘾，直接舀一勺放在米饭里一起吃，吃三碗米饭也不是问题。

这家店开了不少年，很多本地人都爱来吃，就是喜爱他们家经济便宜味道好，而且麻辣的口感开胃下饭，也能配酒，牛杂炖得也很软糯，很多老人闲来无事也会带着自己的小酒壶来店里吃肉喝酒。

不过这家店藏得很深，环境也就是破旧不堪，如果想来试试，一定要有思想预备哦！