西汁焗猪肝

材料：猪肝400克；彩椒50克；洋葱150克；碎姜100克；茄汁100克；甜辣酱30克；糖15克；盐5克；鸡粉5克

做法

1、猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；洋葱洗净切圈

2、猪肝片用慢火煎香，2分钟左右

3、彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟左右

4、把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟便可

黄瓜炒火腿肠

做法：

1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉

2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可

火腿炖母鸡

材料：母鸡2斤，火腿块150克，青菜几颗，枸杞10几颗，盐少量香菇6颗，红枣6颗

做法：1、老母鸡先入大锅水中焯水去血渍

2、将老母鸡和火腿洗净入砂锅中，加大半锅子水，加入适量葱姜料酒

3、用大火烧开，撇去浮沫

4、加入香菇，盖上盖子，转小火炖90分钟。加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞、青菜或葱花装饰即可