西红柿炒鸡蛋挂面是特别受欢迎的一道美食。它不仅美味，而且制作过程简单，适合各个厨艺水平的人学习。下面我将同享一份这道美食的详细制作方式。希望我们能够通过阅读这篇菜谱，亲自动手制作一份美味的西红柿炒鸡蛋挂面。

所需食材：

- 鸡蛋：2个

- 西红柿：2个

- 挂面：200克

- 植物油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 葱段：适量

- 大蒜：适量

流程一：预备食材

1. 将鸡蛋打入壹个碗中，轻轻搅拌均匀。

2. 将西红柿洗净，切成小块备用。

3. 将大蒜剥皮，切成薄片。

4. 预备好葱段备用。

流程二：炒鸡蛋

1. 在平底锅中加热适量的植物油。

2. 倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液稍微推动，使其均匀分散。

3. 待鸡蛋马上凝固时，用铲子将其翻炒均匀，直到熟透。

4. 取出炒好的鸡蛋备用。

流程三：炒西红柿

1. 在同壹个平底锅中加热适量的植物油。

2. 倒入切好的西红柿块，稍微炒制几分钟，使其变软。

3. 加入少许盐，继续翻炒均匀，使西红柿出汁，形成浓郁的酱汁。

流程四：炒挂面

1. 将挂面下开水软。

2. 捞起挂面，沥干水分。

3. 在锅中加热适量的植物油，放入葱段和大蒜片，爆香。

4. 加入挂面，快速翻炒均匀，使其吸收调味料和酱汁。

5. 倒入炒鸡蛋和炒西红柿，继续翻炒均匀，直到挂面熟透。

流程五：调味和装盘

1. 加入适量的酱油和蚝油，翻炒均匀，使其调味更加浓郁。

2. 根据单人口味适量加盐进行调味。

3. 装盘并撒上一些葱花作为装饰。

结语：

通过以上的流程，一道美味的西红柿炒鸡蛋挂面就完成了。这道面食味美、酸甜、软滑可口，特别适合日常食用。无论是经验丰富的厨师还是新人，都可以轻松学习并制作出这道美味的菜品。相信你一定会喜爱上这道简单又美味的西红柿炒鸡蛋挂面！祝你制作愉快，美餐享用！